Nid de tagliatelles, boulettes de viande, sauce persil et Saint-Marcellin IGP

Pour la sauce au Saint-Marcellin IGP, coupez le fromage en morceaux.

Hachez les échalotes. Faites fondre le beurre dans une casserole puis suez l’échalote jusqu’à coloration.

Déglacez avec le bouillon puis ajoutez les morceaux de Saint-Marcellin.

Ajoutez la crème et laissez réduire à feu doux en mélangeant régulièrement jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

Ajoutez le persil ciselé et assaisonnez de poivre.

Faites cuire les boulettes de viande à la poêle, et les tagliatelles à l’eau.

Dressez en forme de nid avec les boulettes au centre. Nappez de sauce chaude au Saint-Marcellin IGP.

Bon appétit !