Liste des ingrédients :
- 4 Rocamadour AOP Étoile du Quercy
- 4 tortillas de blé
- 2 tomates
- 1 petite salade (sucrine)
- 1/2 oignon blanc
- 4 c.à.s de guacamole
- Chapelure + 2 jaunes d’oeuf
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Dans un bol, cassez les œufs et fouettez. Dans une assiette creuse, versez la chapelure.
Pour paner les Rocamadour, passez-les dans l’œuf puis dans la chapelure.
Dans une poêle chaude, faites revenir les Rocamadour AOP panés dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez sur du papier absorbant.
Coupez les tomates et l’oignon en petits dés.
Sur chaque tortilla, étalez une cuillère à soupe de guacamole. Ajoutez un peu de salade.
Au centre, déposez les tomates, l’oignon et un Rocamadour AOP pané (encore chaud) coupé en deux.
Roulez les tortillas et ajoutez une pique pour les maintenir fermées.
Bon appétit !
Publié le 30 November 2021
