Crème brûlée au Tentation de Saint-Félicien et pain d’épices

Préchauffez le four à 100°C.

Coupez le fromage en petits morceaux.
Dans une casserole, faites fondre à feu moyen le fromage dans le lait et la crème, tout en remuant jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Laissez refroidir au moins 30 minutes au réfrigérateur.

Fouettez les jaunes d’œuf et versez sur le mélange refroidi.
Mélangez pour homogénéiser.
Ajoutez le pain d’épices émietté et mélangez.

Versez dans les ramequins et enfournez le tout environ 1h à 100°C.

Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur.

Avant de servir tiède ou froid, saupoudrez les crèmes de cassonade et passez au chalumeau.

Un dessert gourmand qui ravira vos papilles !