La Tomette aux baies
-
Fromage au lait thermisé (T° inférieure à la pasteurisation)
-
Lait de chèvre
-
Fromage frais
-
Poids
100g -
Fabriquée à Banon,
en Provence
Histoire
Fabriquée depuis une vingtaine d’années, la Tomette aux baies est une spécialité unique de la Fromagerie de Banon.
Fabrication et Savoir-faire
Comme la Tomette à l’huile, elle est élaborée selon la technique du caillé lactique : c’est une étape lente, due à l’ajout d’une toute petite quantité de présure dans le lait et davantage de ferments lactiques. La Tomette aux baies est ensuite moulée à la main par nos fromagers, puis saupoudrée d’herbes de Provence et de baies roses, qui lui donneront toute sa richesse de goût.
Description
Sous ces herbes de Provence et baies roses, se cache un petit fromage très frais de 100g et de couleur blanche. Sa texture est souple et fondante en bouche. Son goût frais de chèvre est très parfumé et légèrement citronné.
Conseil de dégustation
Pour déguster votre Tomette aux baies, sortez-la du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant le repas. A consommer dans les 3 jours après achat. Ce petit fromage très frais est idéal pour vos apéritifs et repas d’été !
Accord Vin & Fromage
Comme tous les fromages de chèvre frais et parfumés, accompagnez votre Tomette aux baies d’un vin blanc local sec, plutôt jeune.
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santéConseil de Découpe
Coupez votre Tomette aux baies en 2,
puis en petites parts.
Chez votre crémier, ou dans votre magasin, au rayon frais-emballé.
