Le Tentation au Chèvre Frais
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Fromage au lait thermisé
(T° inférieure à la pasteurisation) -
Lait de chèvre
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Fromage frais
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Poids
180g -
Fabriqué à Saint Just de Claix,
en Isère
Histoire
Le Tentation au Chèvre Frais est une spécialité unique de la fromagerie de l’Etoile du Vercors. C’est une étape de la fabrication du Tentation de Saint-Félicien qui en est à l’origine : à la sortie du démoulage, le fromage n’est pas encore affiné et son caillé révèle un goût très frais de crème. Nos fromagers s’en sont inspirés pour donner naissance au Tentation au Chèvre Frais, élaboré avec du lait de chèvre enrichi à la crème de vache.
Fabrication et savoir-faire
Le lait est collecté auprès de nos 10 producteurs de lait de chèvre situés en Drôme et en Isère. Ce mélange de lait de chèvre et de crème de vache est dans un premier temps chauffé, puis caillé en bassine et moulé à la main dans des faisselles. Egoutté et salé, il sera ensuite démoulé 24h plus tard avant d’être mis dans son emballage. Le Tentation au Chèvre étant un fromage frais, il ne nécessite pas d’affinage.
Description
Le Tentation au Chèvre Frais est un fromage rond de 180g et d’environ 10 cm de diamètre. Sa recette étonnante lui confère un goût très frais et typé de chèvre, et une texture fondante grâce à la crème de vache. Son excellente qualité lui a d’ailleurs permis d’être récompensé d’une médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2020 et au Concours International de Lyon 2021 !
Conseil de dégustation
Le Tentation au Chèvre Frais se déguste sur une belle tranche de pain de campagne, accompagné de miel ou de sirop d’érable, de thym et de noix.
Accord Vin & Fromage
Accompagnez votre Tentation au Chèvre Frais d’un vin blanc vif et fruité, comme un Mâcon.
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santéConseil de Découpe
Coupez votre Tentation au Chèvre Frais en deux, puis en petites parts.
Chez votre crémier, ou dans votre magasin, au rayon frais-emballé.
