La Tomette à l’huile
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Fromage au lait thermisé
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Lait de chèvre
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Fromage frais
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Poids
100g -
Fabriquée à Banon,
en Provence
Histoire
La Tomette à l’huile est une spécialité unique de la Fromagerie de Banon, fabriquée depuis une vingtaine d’années.
Fabrication et Savoir-faire
Elle est élaborée selon la technique du caillé lactique : c’est une étape lente, du fait de l’ajout d’une toute petite quantité de présure dans le lait et davantage de ferments lactiques. La tomette à l’huile est ensuite moulée à la main par nos fromagers. Ce petit fromage frais et humide, à peine sorti du moule, est déjà doté d’une saveur délicate. Afin de lui donner toute sa typicité, nos fromagers la recouvrent d’un délicieux mélange caractéristique de la région, à base d’huile d’olive, d’herbes de Provence, de baies rouges et d’une feuille de laurier.
Description
La Tomette à l’huile est un fromage de 100g, de couleur blanche. Sa texture est souple et fondante en bouche. Son goût frais de chèvre est très parfumé : c’est toute la Provence qui s’exprime dans ce petit fromage.
Conseil de dégustation
Pour déguster votre Tomette à l’huile, sortez-la du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant le repas. A consommer dans les 3 jours après achat. Ce petit fromage très frais est idéal pour vos repas d’été !
Accord Vin & Fromage
La Tomette à l’huile se marie très bien avec un vin blanc sec plutôt jeune, comme un Cassis Blanc AOP ou un Bandol Blanc AOP.
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santéConseil de Découpe
Coupez votre Tomette à l’huile en 2,
puis en petites parts.
Chez votre crémier, ou dans votre magasin, à la coupe.
