Caroline

Éleveuse de chèvres en EARL avec son mari Gilles et son fils Tonin, Caroline fournit du lait AOP à la fromagerie de l’Étoile de Provence, pour la fabrication du Banon AOP, depuis presque 30 ans.

Située dans le petit village de Viens, dans le Vaucluse, en région Alpes-de-Haute-Provence, leur exploitation compte plus de 300 chèvres laitières, 120 chevrettes et une vingtaine de boucs. Passionnée depuis toujours par les animaux, Caroline a toujours rêvé d’être jockey, bergère ou chevrière. Lorsque son mari reprend la ferme de son père, qui élevait des brebis, Caroline décide de devenir agricultrice : ils font évoluer l’exploitation pour élever des chèvres et produire eux-mêmes leurs céréales. Leur fils Tonin, passionné également depuis sa plus jeune enfance, a été embauché en 2019 pour travailler au sein de l’exploitation et aider ses parents. Aujourd’hui, Caroline s’occupe principalement de la traite des chèvres et de la garde des animaux en pâturage, tandis que son mari s’occupe des fourrages et de l’entretien des terres.

Sa région

« Mon moment préféré en ce début d’été ? La garde des chèvres au pâturage le soir, car il fait bon et c’est très agréable. »

Les produits fabriqués avec son lait

Le Banon AOP