Anthony

Éleveur de vache laitières en IGP Saint-Marcellin, Anthony livre quotidiennement son lait à la fromagerie de l’Étoile du Vercors, en respectant un cahier des charges bien défini.

C’est en 2016 qu’Anthony rejoint la ferme familiale, et s’installe en GAEC avec son père et son frère. Composée de 180 vaches laitières, l’exploitation produit du lait certifié IGP pour la fromagerie de l’Etoile du Vercors et la fabrication du Saint-Marcellin IGP. La traite est effectuée 2 fois par jour, et le lait collecté toutes les 48 heures. Afin de répondre au cahier des charges IGP et offrir un lait de qualité, les vaches sortent en pâturage 180 jours minimum dans l’année, sur les 25 hectares autour de l’étable, et sont nourries à base d’herbe, de fourrages et de céréales majoritairement produits sur la ferme. Être agriculteur, c’est un métier physique et prenant, mais pour Anthony, c’est avant tout une fierté de reprendre le flambeau et pérenniser la ferme familiale.

Sa région

« Pourquoi j’apprécie ma région ? Il y a les montagnes du Massif de la Chartreuse qui nous entourent. Les stations de ski et la mer ne sont pas loin, et il y a pas mal de produits locaux comme le Saint-Marcellin IGP ou la Noix de Grenoble AOP. »

Les produits fabriqués avec son lait

Le Saint-Marcellin IGP