Pour cette 2ème édition sur les fromages et produits laitiers, le Concours International de Lyon 2022 s’est déroulé ce vendredi 03 décembre. Le concours a accueilli des jurés du monde entier pour déguster et noter près de 1000 fromages et produits laitiers internationaux.
Le concours répond à des règles strictes d’organisation, avec des conditions de stockage optimales, un classement des produits laitiers qui prend en compte de nombreux critères (lait, affinage,…), une dégustation à l’aveugle, une sélection rigoureuse des dégustateurs, une grille de notation sur 100. Le meilleur produit de chaque catégorie peut ainsi prétendre à une médaille d’Or ou d’Argent.
Les Fromageries de l’Étoile sont fières de vous présenter leur palmarès 2022, avec 3 produits médaillés !
- Le Saint-Félicien Crémier, fabriqué par la Fromagerie de l’Étoile du Vercors : médaillé d’Or
- La Tomette à l’Huile Étoile de Provence, fabriquée par la Fromagerie de Banon : médaillée d’Or
- La Tome de Provence Étoile de Provence, fabriquée par la Fromagerie de Banon : médaillée d’Argent
L’attribution d’une médaille dépend de 2 critères :
- la note moyenne de l’échantillon
- son classement dans le jury après dégustation.
Pour garantir un choix sélectif aux acheteurs et consommateurs, le concours médaille au maximum le meilleur tiers des échantillons présentés. Il est donc possible qu’un produit ayant une bonne note ne soit tout de même pas médaillé.
Félicitations aux producteurs et aux équipes de nos fromageries
pour ces belles récompenses !
Publié le 8 December 2021