Nom : Saint Marcellin
Poids : 80g
Lait : lait de vache, cru et entier
Affinage : De 12 à 28 jours selon l’affinage souhaité.
Caractéristiques :
Petit fromage rond, une fine peau blanche et fleurie,
un cœur crémeux au goût typé.
Il peut devenir coulant, à consommer alors dans sa coupelle « à la Lyonnaise »
